본문 바로가기

젖산5

젖산과 운동 수행 능력 – 피로 물질일까? 에너지원일까? 운동을 하다 보면 "젖산이 쌓이면 근육이 피로해진다"는 말을 흔히 듣게 된다. 하지만 최근 연구에서는 젖산이 단순한 피로 물질이 아니라, 오히려 운동 수행 능력을 높이는 중요한 에너지원이라는 사실이 밝혀지고 있다. 그렇다면 젖산은 운동 중 몸에서 어떤 역할을 하고, 어떻게 활용될 수 있을까?젖산은 왜 운동 중에 생성될까?운동을 할 때 몸은 에너지를 만들어내야 한다. 평소에는 산소를 사용해서 에너지를 생산하는 유산소 대사가 활발히 작용하지만, 강도 높은 운동을 할 때는 산소가 충분하지 않아 무산소 대사가 가동된다.이때, 포도당이 빠르게 분해되면서 젖산이 생성된다. 즉, 젖산은 몸이 빠르게 에너지를 만들어내는 과정에서 자연스럽게 생성되는 부산물이다.그렇다면 젖산이 많아질수록 근육이 피로해지는 것일까?젖산이 .. 화학물질의 흐름 2025. 4. 5.
젖산의 산업적 활용 – 식품부터 화장품, 친환경 플라스틱까지 젖산이라고 하면 운동할 때 근육에서 생성되는 물질이나 발효식품에서 나는 새콤한 맛을 떠올리기 쉽다. 하지만 젖산은 단순히 몸에서 생성되는 물질이 아니라, 산업적으로도 매우 중요한 역할을 한다. 식품, 화장품, 의약품, 심지어 친환경 플라스틱까지 젖산의 쓰임새는 우리가 생각하는 것보다 훨씬 넓다.1. 식품 산업 – 신맛 조절과 보존제 역할젖산은 식품에서 산도 조절제와 보존제로 많이 쓰인다. 자연적으로 생성된 젖산이 들어간 발효식품(김치, 요구르트, 치즈 등)뿐만 아니라, 가공식품에서도 젖산이 첨가된다.산미료: 음료나 소스의 신맛을 조절하기 위해 사용된다.방부제: 식품의 부패를 늦추고, 유해한 세균이 증식하지 못하도록 한다.유화제: 빵이나 디저트류의 식감을 부드럽게 하고, 재료가 잘 섞이도록 돕는다.우리가 .. 화학물질의 흐름 2025. 4. 1.
젖산과 발효식품 – 요구르트, 김치, 치즈가 맛있는 이유 김치는 익을수록 맛이 깊어지고, 요구르트는 특유의 새콤한 맛이 있다. 치즈도 종류에 따라 강한 신맛을 내기도 한다. 이 모든 맛의 공통점은 젖산 덕분이다. 발효식품에서 젖산은 단순한 부산물이 아니라, 풍미와 보존성을 결정하는 핵심 요소다. 그렇다면 젖산은 어떻게 만들어지고, 왜 발효식품에 중요한 역할을 할까?젖산은 어떻게 발효식품을 만든 걸까?젖산이 발효 과정에서 만들어지는 이유는 젖산균(Lactic Acid Bacteria) 때문이다. 젖산균은 당을 분해하면서 젖산을 생성하는데, 이 과정이 바로 젖산발효다.예를 들어, 우유를 발효시키면 요구르트가 되고, 채소를 발효시키면 김치가 된다. 치즈도 젖산균이 우유 속 유당을 분해하면서 숙성이 진행된다.젖산발효의 특징은 크게 세 가지다.새콤한 맛을 만든다 – 젖.. 화학물질의 흐름 2025. 3. 31.
젖산이 몸에서 하는 역할 – 운동할 때 꼭 알아야 할 사실 운동을 하면 근육이 뻐근해지고 힘들어진다. 이때 "젖산이 쌓여서 그래"라는 말을 한 번쯤 들어봤을 것이다. 하지만 이건 절반만 맞는 이야기다. 젖산은 단순히 피로를 유발하는 물질이 아니라, 우리 몸에서 중요한 역할을 한다.젖산은 언제, 왜 만들어질까?우리 몸은 에너지가 필요할 때 탄수화물을 분해해 ATP(우리 몸의 에너지원)를 만든다. 평소에는 산소를 이용해 에너지를 만드는 유산소 대사를 하지만, 격렬한 운동을 할 때는 산소가 부족해지면서 무산소 대사가 활성화된다.이때 포도당이 빠르게 분해되면서 젖산이 만들어진다. 즉, 젖산은 몸이 산소 없이도 빠르게 에너지를 만들 수 있도록 돕는 과정에서 생성되는 부산물이다.젖산이 쌓이면 근육통이 생긴다?운동 후 근육이 아픈 걸 두고 "젖산이 쌓여서 그래"라고 하지만,.. 화학물질의 흐름 2025. 3. 25.
젖산이란? 근육과 발효에 중요한 화합물 젖산은 우리 몸에서도 만들어지고, 발효 식품에서도 발견되는 신기한 물질이다. 평소에는 잘 의식하지 않지만, 운동할 때 근육이 피로해지는 이유 중 하나로 알려져 있고, 요구르트나 치즈 같은 발효식품에도 들어 있다. 과연 젖산이란 무엇이고, 어떤 특징을 가지고 있을까?젖산의 기본 개념젖산은 유기산의 한 종류로, 물에 아주 잘 녹는다. 신맛이 강한 편이라 식품에도 영향을 준다. 가장 흥미로운 점은 이 젖산이 우리 몸에서도 자연스럽게 생성된다는 것이다. 특히 격렬한 운동을 할 때 근육에서 젖산이 만들어지는데, 이 과정은 신체 에너지를 효율적으로 사용하는 방법 중 하나다.사람들이 흔히 오해하는 것 중 하나는 "젖산이 쌓이면 근육통이 생긴다"는 이야기다. 사실, 근육통의 원인은 젖산이 아니라 미세한 근육 손상이다... 광물에 대한 궁금증 2025. 3. 16.

티스토리툴바